Exposição a dieta hiperlipídica no período perinatal e pós desmame aumenta risco cardiometabólico e altera histomorfometria aórtica em ratos jovens / Exposure to high-fat diet in the perinatal and post-weaning period increases cardiometabolic risk and alters aortic histomorphometry in young rats

Introdução: estudos sugerem forte associação da exposição perinatal e pós-natal a dietas ricas em gordura e complicações cardiovasculares. Objetivo: avaliar os efeitos da exposição a dieta hiperlipídica no período perinatal e pós desmame sobre indicadores de risco cardiometabólico e alterações histomorfometrica na aorta em ratos. Metodologia: Ratas Wistar foram separadas em grupos de acordo com a dieta durante a gestação e lactação: dieta controle (n=3) e dieta hiperlipídica (n=3). No 21º dia de vida filhotes machos foram divididos em subgrupos (n=6): CC: formado por ratos expostos a dieta controle durante toda a vida; CH: formado por ratos cuja a mãe consumiu dieta controle e após o desmame os filhotes consumiram dieta hiperlipídica; HH: formado por filhotes expostos a dieta hiperlipídica durante toda a vida e HC: formado por ratos cuja a mãe consumiu dieta hiperlipídica e após o desmame os filhotes consumiram dieta controle. No 60º dia de vida, IMC, índices aterogênicos, proteína C reativa e histomorfometria da aorta dos descendentes foram avaliados. Resultados: o grupo HC apresentou maior IMC em comparação aos grupos HH e CH (p= 0,0004). A razão colesterol total / HDL-colesterol foi maior para o grupo CH comparado ao CC e HC (p = 0,016). Coeficiente aterogênico (p = 0,003), espessura da aorta (p = 0,003) e quantidade de lamelas elásticas (p = 0,0002) foram maiores nos grupos CH e HH em comparação a CC e HC. Conclusão: exposição a dieta hiperlipídica nos períodos perinatal e pós desmame aumentou o risco cardiometabólico e alterou a histomorfometria aórtica de ratos.

Background: studies suggest a strong association of perinatal and postnatal exposure to high-fat diets and cardiovascular complications. Objective: to evaluate the effects of exposure to a high-fat diet in the perinatal and post-weaning period on indicators of cardiometabolic risk and aorta histomorphometric changes in the rats. Methodology: Wistar rats were separated into groups according to the diet during pregnancy and lactation: control diet (n=3) and high fat diet (n=3). On the 21st day of life, male pups were divided into subgroups (n=6): CC: formed by rats exposed to a control diet for all life; CH: formed by rats whose mother consumed a control diet and after weaning the pups consumed a high-fat diet; HH: formed by pups exposed to a high-fat diet for all life and HC: formed by rats whose mother consumed a high-fat diet and after weaning the pups consumed a control diet. On the 60th day of life, BMI, atherogenic indices, C-reactive protein and histomorphometry of the aorta of the offspring were evaluated. Results: the HC group showed higher BMI compared to the HH and CH groups (p=0.0004). The total cholesterol / HDL-cholesterol ratio was higher for the CH group compared to CC and HC (p = 0.016). Atherogenic coefficient (p= 0,003), aortic thickness (p = 0.003) and amount of elastic lamellae (p = 0.0002) were higher in CH and HH groups compared to CC and HC. Conclusion: exposure to a high-fat diet in the perinatal and post-weaning periods increased cardiometabolic risk and altered aortic histomorphometry in rats.

Maternal Intake of Flaxseed During Lactation and Exercise Training Protect Against Salt Overload-Induced Aortic Remodeling in Adult Offspring

Abstract Background High dietary sodium intake can induce endothelial stiffness even without changes in blood pressure. Objectives To evaluate the effects of exercise training and chronic intake of sodium chloride solution on aortic morphology of male offspring of rat dams who consumed flaxseed during lactation. Methods Female rats were fed with a control diet or a flaxseed diet during lactation. At weaning, two male offspring of each rat dam were allocated into eight groups for 180 days: four groups received a control diet e four received a flaxseed diet, with /without exercise and with/without NaCl solution supply. Aorta was collected for histomorphometric analysis. The one-way analysis of variance was used and P value < 0.05 was considered statistically significant. Results The chronic use of 1% NaCl solution led to changes in aortic histoarchitecture in the control group: increase in aortic intima-media thickness (10,4%, p<0.0001) and reduced number of elastic lamellae (-8,1%, p<0.0001). Groups of offspring of mother that consumed flaxseed during lactation, the chronic use of 1% NaCl alone did not lead to an increase in the aortic intima-media thickness. Exercise training of adult offspring increased aortic intima-media thickness (13.3%, p<0.0001), with preservation of elastic components and aortic flexibility. Conclusion Chronic salt overload caused adverse effects on the aorta of rats, and maternal consumption of the flaxseed diet during lactation protected against aortic remodeling. Int J Cardiovasc Sci. 2020; [online].ahead print, PP.0-0

O consumo de farinha de taro (Colocasia esculenta) favorece a integridade óssea em ratos machos / Taro (Colocasia esculenta) flour intake enable bone integrity in male rats

Objetivo: A proposta deste estudo foi investigar a composição óssea em ratos tratados com dieta suplementada com farinha de taro (Colocasia esculenta) até eles completarem 90 dias de idade. Métodos: No momento do desmame, os ratos foram divididos em grupo controle (C, n = 11) e experimental (T, n = 12) ­ composto por animais tratados com farinha de taro até os 90 dias de idade. Ingestão alimentar, massa e comprimento corporal foram avaliados semanalmente ao longo de todo o período experimental. Dimensões ósseas, bem como a densidade mineral óssea (DMO), conteúdo mineral ósseo (CMO), área óssea total e propriedades biomecânicas foram determinadas no final de 90 dias. Resultados: Grupo T apresentou elevados valores (P<0.05) para massa e comprimento corporal; DMO, CMO e área óssea da coluna vertebral; DMO na quarta vértebra lombar; massa femoral, distância entre as epífises, largura do ponto médio da diáfise, DMO, força máxima e concentrações séricas de osteocalcina, quando comparado ao grupo controle. Conclusões: A ingestão da farinha de taro apresentou efeito positivo na saúde óssea. (AU)

Objective: This study aimed to investigate bone composition in male rats treated with diet supplemented with taro (Colocasia esculenta) flour until their 90 days. Methods: Weanling male rats were divided into control (C, n=11) and experimental group (T, n=12); the latter comprised animals treated with taro flour until their 90 days. Food intake, body mass and length were evaluated on a weekly basis throughout the experimental period. Spine bone dimension, as well as bone mineral density (BMD), mineral content (BMC), total area and biomechanical properties were determined after 90 days. Results: T group recorded higher values for (P<0.05) body mass and length; BMD, BMC and total spinal area; BMD of the fourth lumbar vertebra; femoral mass, distance between epiphysis, medial point of diaphysis width, BMD, maximum strength and osteocalcin concentrations than the control. Conclusion: Taro flour intake had positive effect on bone health. (AU)

Influence of alpha lipoic acid supplementation on urinary bladder morphology of diabetic rats / Influencia de la suplementación con ácido alfa lipoico en la morfología de la vejiga urinaria de ratas diabéticas

Diabetes Mellitus (DM) is a condition marked by hyperglycaemia that causes systemic complications, including urinary vesicle dysfunction due to oxidative stress. Further, antioxidants, as well as alpha lipoic acid (ALA), may be a response to this pathological condition. The present study verified the action of ALA as a supplement in ration on glycemia and urinary vesicle structures of rats induced by streptozotocin. The rats were divided into 4 groups: Control (CG), Alpha Lipoic (ALAG), Diabetic control (DCG), and the Diabetic alpha lipoic (DALAG) group. For induction, the diabetic groups were initially induced with streptozotocin (dose 60 mg/kg). Subsequently, group glycemia was evaluated weekly. After 8 weeks, the rats were euthanized and the bladder was collected. The bladders were histologically processed and the slides were stained with Masson's Trichrome for the histomorphometry of epithelial height, connective and muscular tissue and coloration of PicroSirius Red for further analysis of collagen fibers of the bladder. The data of the glycemia demonstrated an inferior median in DALAG compared to DGC (p<0.01). The epithelial height and percentage of the muscle tissue were greater in DALAG compared to the DGC, but not significant. However, GDAL showed improvement in the organization of collagen fibers. In conclusion, bladder the morphology alterations caused by DM were not alleviated by the administration of ALA in 8 weeks of the experiments.

La diabetes mellitus (DM) es una afección marcada por hiperglucemia que causa complicaciones sistémicas, incluida la disfunción de la vejiga urinaria debido al estrés oxidativo. Además, los antioxidantes, así como el ácido alfa lipoico (ALA), pueden ser una respuesta a esta condición patológica. El presente estudio verificó la acción de ALA como suplemento en la ración sobre la glucemia y las estructuras de la vejiga urinaria de ratas inducidas por estreptozotocina. Las ratas se dividieron en 4 grupos: control (CG), alfa lipoico (ALAG), control diabético (DCG) y el grupo diabético alfa lipoico (DALAG). Para la inducción, los grupos diabéticos se aplicó estreptozotocina (dosis 60 mg/kg). Posteriormente, la glucemia grupal se evaluó semanalmente. Después de 8 semanas, las ratas se sacrificaron y se retiró la vejiga urinaria. Las vejigas se procesaron histológicamente y las muestras se tiñeron con tricromo de Masson para la histomorfometría y así evaluar la altura epitelial, el tejido conectivo y muscular. Además se tiñeron cond PicroSirius Red para un análisis posterior de las fibras colágenas de la vejiga urinaria. Los datos de la glucemia demostraron una mediana inferior en DALAG en comparación con DGC (p <0,01). La altura epitelial y el porcentaje de tejido muscular fueron mayores en DALAG en comparación con el DGC, pero no estadísticamente significativos. Sin embargo, GDAL mostró una mejora en la organización de las fibras de colágeno. En conclusión, la morfología de las alteraciones de la vejiga causada por DM no se alivió con la administración de ALA en 8 semanas de estudio.

Antioxidant action of alpha lipoic acid on the testis and epididymis of diabetic rats: morphological, sperm and immunohistochemical evaluation

ABSTRACT Introduction Chronic hyperglycemia is caused by diabetes mellitus-committed genital morphophysiology, and oxidative stress is one of the main factors involved in this process. Alpha lipoic acid (ALA) can prevent metabolic and morphological changes in diabetic individuals. Objectives In present study, we evaluated the effects of regular ALA consumption on the spermatogenesis and histoarchitecture in the male genital system of diabetic rats. Materials and Methods Thirty-two Wistar rats were divided into groups: Control (CG); Diabetic Control (DCG), receiving commercial diet: ALA Group (ALAG) and Diabetic ALA Group (DALAG), fed diets with added ALA (300 mg/Kg bw). The diabetic groups received a single injection of streptozotocin (60 mg/kg). After sixty days of the diet, the animals were euthanized, and semen, testis and epididymis samples were collected. A histomorphometric analysis was performed to determine the epithelial height, tubular and luminal diameter, tubular and luminal area of seminiferous tubules and each epididymal region. Sertoli cells were evidenced using the antivimenti antibody and were quantified. The results were statistically analyzed by the ANOVA test. Results At the end of the experiment, the DALAG glycemia was significantly lower than DCG. The histomorphometric parameters of the seminiferous and epididymal tubules did not show improvement in the DALAG. However, there was an improvement in the DALAG in terms of the concentration, motility and percentage of spermatic pathologies, as well as in the number of Sertoli cells (p<0.001). Conclusions The results demonstrated that supplementation with the ALA antioxidant retards testicular lesions and preserve the process of spermatogenesis in diabetes.

Impact of Coronary Artery Bypass Grafting on Muscle Mass Reduction on the 7th Postoperative Day

Ischemic heart failure is a chronic and degenerative disease with high morbidity and mortality in the world. Coronary artery bypass grafting is indicated as elective treatment and may cause a catabolic state that depletes energy reserves. Data on body composition evaluation in the postoperative period of major cardiac surgery are limited. Objective: To evaluate the influence of elective coronary artery bypass grafting on body composition on the seventh postoperative day of patients with ischemic heart failure. Methods: A cross-sectional study was carried out in which eighteen volunteers with New York Heart Association Class II and III heart failure underwent coronary artery bypass grafting. The energy and protein reserves of the participants were evaluated by anthropometry in the preoperative and on the seventh postoperative day. Paired t-Test or Mann-Whitney test was used if applicable. A significance level was considered at p value < 0.05. Results: A significant loss of muscle mass was observed through the reduction of arm muscle circumference after surgery (4.2%, p 0.007). Major surgery causes hypermetabolic state and systemic inflammatory stimulus, due to the release of hormones and cytokines that may justify the observed loss of muscle mass. Conclusion: Coronary artery bypass grafting had an impact on muscle mass reduction seven days after surgery in patients with ischemic heart failure

Impact of flaxseed intake upon metabolic syndrome indicators in female Wistar rats / Impacto do consumo da linhaça sobre os indicadores da síndrome metabólica em ratos fêmeas Wistar

PURPOSE: To evaluate whether the prolonged consumption of flaxseed minimize the factors that trigger MS in healthy rats. METHODS: Pregnant rats were divided immediately after delivery into two groups during the lactation period, a control group (CG) receiving casein-based diet with 17% of protein, and a Flaxseed group (FG) with casein-based diet plus 25% of flaxseed. At weaning, 12 offspring of each group continued to receive the same feed but with 10% of protein up to 200 days old. RESULTS: FG showed a significant reduction in body weight (p=0.001), total cholesterol levels (p<0.0001), triglycerides (p=0.0001), and glucose (p=0.001). CONCLUSION: The flaxseed alters the indicators related to development of metabolic syndrome, because it has beneficial effects on lipids and glucose profiles and prevents the excess of body weight gain.

OBJETIVO: Avaliar se o consumo prolongado de linhaça pode minimizar os fatores que desencadeiam síndrome metabólica em ratos fêmeas saudáveis. MÉTODOS: Ratos fêmeas grávidas foram distribuidas após o parto em dois grupos durante o período de lactação: grupo controle (GC) recebendo dieta à base de caseína com 17% de proteína, e um grupo Linhaça (GL), com dieta à base de caseína adicionada de 25% de semente de linhaça. Ao desmame, 12 filhotes de cada grupo continuaram a receber as rações citadas acima, porém com 10% de proteína, até os 200 dias de vida. RESULTADOS: O GL mostrou uma redução significativa do peso corporal (p=0,001), no colesterol total (p<0,0001), triglicerídeos (p=0,0001) e na glicemia (p=0,001). CONCLUSÃO: A linhaça altera os indicadores relacionados ao desenvolvimento da síndrome metabólica por ter efeitos benéficos no perfil lipídico e glicêmico, e previne o excesso de ganho de peso corporal.

Avaliação da regeneração hepática com modulação pelo pré-condicionamento isquêmico após isquemia e reperfusão e hepatectomia parcial / Evaluation of liver regeneration by modulation with ischemic preconditioning after ischemia and reperfusion and partial hepatectomy

OBJETIVO: Avaliar a regeneração hepática com modulação pelo pré-condicionamento isquêmico após isquemia, reperfusão e hepatectomia parcial. MÉTODOS: Foram usadas 24 ratas Wistar, de 12 semanas de idade, distribuídas randomicamente em quatro grupos: Grupo Controle (SHAM), Grupo Hepatectomia (HEP), Grupo Isquemia e Reperfusão (GIR) e Grupo Pré-condicionamento Isquêmico (PRE). Foi feita a análise das enzimas hepáticas ALT e AST, avaliação da regeneração através dos pesos inicial e final do fígado e da proliferação dos hepatócitos pela análise imunoistoquímica com o Proliferating Cell Nuclear Antigen (PCNA). RESULTADOS: Em todos os grupos ocorreu regeneração do fígado, não havendo significância estatística entre eles. Houve diferenças significativas em relação a ALT e AST entre os grupos HEP-SHAM, GIR-PRE, GIR-SHAM E PRE-SHAM (p< 0,05). Também houve diferença significativa em relação à marcação de PCNA do grupo SHAM quando comparado aos demais grupos (p< 0,05). CONCLUSÃO: O pré-condicionamento isquêmico diminuiu a lesão hepática, mas não influenciou na regeneração até 48 horas.

OBJECTIVE: To evaluate liver regeneration modulated by ischemic preconditioning after ischemia, reperfusion and partial hepatectomy. METHODS: We used 24 Wistar rats of 12 weeks of age, which were randomly assigned into four groups: control (SHAM), hepatectomy (HEP), ischemia and reperfusion (IRG) and Ischemic Preconditioning (SRG). Analyses were made on liver enzymes ALT and AST, assessment of regeneration through the initial and final weight of the liver and the proliferation of hepatocytes by immunohistochemical analysis with Proliferating Cell Nuclear Antigen (PCNA). RESULTS: In all groups there was liver regeneration, with no statistically significant difference between them. There were significant differences in ALT and AST between groups HEP and SHAM, PRE and GIR, GIR and SHAM and PRE and SHAM (p <0.05). There were also significant differences in the PCNA labeling of the SHAM group as compared to other groups (p <0.05). CONCLUSION: The ischemic preconditioning decreased liver injury, but did not influence the regeneration up to 48 hours.

Relation between oral health and nutritional condition in the elderly

Oral health is a prerequisite for a good chewing function, which may have an impact on food choices and nutritional well-being. OBJECTIVE: This study was designed to evaluate the relationship between oral health status and nutritional status in the elderly. MATERIAL AND METHODS: In this cross-sectional study, 33 elderly people from the Group for the Elderly Interdisciplinary Geriatrics and Gerontology Program, at Fluminense Federal University, Niteroi, RJ, Brazil, completed a questionnaire to collect information on socioeconomic status, eating habits, physical activity and health habits, undertook a clinical oral examination, blood test, and anthropometric measurements, and were allocated into groups according to age. The oral health status was assessed using the index for decayed, missing and filled teeth (DMFT). The nutritional status was assessed using hemoglobin, hematocrit and albumin concentrations in blood, anthropometric values and the body mass index. RESULTS: Tooth loss was the biggest nuisance to the elderly subjects (57.6 percent), followed by the use of dentures (30.3 percent) and ill-fitting dentures (33.3 percent). 66.6 percent of patients had difficulty in chewing, and 54.5 percent reported this to be due to prostheses and 13.6 percent to the absence of teeth. A significant correlation was found between DMFT and the value of suprailiac skinfold thickness (rho=0.380, p=0.029). CONCLUSION: The results support the temporal association between tooth loss and detrimental changes in anthropometry, which could contribute to increased risk of developing chronic diseases.

Efeito da semente de linhaça no crematócrito do leite de ratas e sua contribuição no crescimento corporal dos filhotes / Effects of flaxseed on rat milk creamatocrit and its contribution to offspring body growth

OBJETIVOS: Avaliar o efeito da semente de linhaça no crematócrito do leite de ratas e crescimento corporal dos filhotes durante a lactação. MÉTODOS: Utilizou-se 22 ratas Lister Hooded divididas em dois grupos: controle (GC, n = 11), que recebeu ração caseína com 17 por cento de proteína; e linhaça (GL, n = 11), que recebeu ração com 25 por cento de linhaça acrescida de 14 por cento de caseína, totalizando 17 por cento de proteína. Controlou-se o consumo de ração das ratas por gaiola individual, número de crias, e avaliou-se o crematócrito do leite materno e variação ponderal dos filhotes até idade de desmame. RESULTADOS: O GL foi semelhante ao GC no consumo de ração das ratas (GL = 76,46±31,87 g; GC = 76,7±33,36 g; p = 0,9613) e equivalente ao GC no número de crias (GL = 4,94±2,34; GC = 5,5±3,19; p = 0,435). O mesmo foi verificado no teor de gordura do leite materno (GL = 18,4±4,76; GC = 15,3±6,03; p = 0,204) e valor energético total (GL = 212,92±46,4; GC = 181,1±60; p = 0,1964). O GL assemelhou-se ao GC tanto no peso corporal dos filhotes ao desmame (GL = 37±6,96 g; GC = 32,6±7,5 g; p = 0,1817) quanto na evolução ponderal (GL = 31,8±7,0 g; GC = 27,7±7,5 g; p = 0,2104). CONCLUSÃO: Um total de 25 por cento de linhaça promoveu um crescimento adequado aos filhotes.

OBJECTIVES: To assess the effect of flaxseed on rat milk creamatocrit and its contribution to offspring weight gain during lactation. METHODS: The study was conducted with 22 Lister Hooded rats divided into two groups: Control Group (CG, n = 11), which received a casein-based diet with 17 percent protein, and Flaxseed Group (FG, n = 11), which received a 25 percent flaxseed diet supplemented with 14 percent casein, totaling 17 percent protein. Food consumption was controlled per individual cage and litter size. Maternal milk creamatocrit and offspring weight variation until weaning age were also evaluated. RESULTS: FG was similar to CG concerning food intake (FG = 76.46±31.87 g; CG = 76.7±33.36 g; p = 0.9613) and equivalent to CG concerning litter size (FG = 4.94±2.34; CG = 5.5±3.19; p = 0.435). The same was found for milk fat content (FG = 18.4±4.76; CG = 15.3±6.03; p = 0.204) and total energy value (FG = 212.92±46.4; CG = 181.1±60; p = 0.1964). FG was similar to CG both in offspring body weight at weaning (FG = 37±6.96 g; CG = 32.6±7.5 g; p = 0.1817) and in weight gain (FG = 31.8±7.0 g; CG = 27.7±7.5 g; p = 0.2104). CONCLUSION: A total of 25 percent flaxseed promoted an adequate offspring growth.

A linhaça (Linum usitatissimum) como fonte de ácido x-linolênico na formação da bainha de mielina / Flaxseed (Linum usitatissimum) as a source of x-linolenic acid in the development of the myelin sheath

A linhaça (Linum usitatissimum) é uma semente oleaginosa que tem sido estudada por seus efeitos benéficos à saúde. É considerada um alimento funcional, pelo fato de ser uma fonte natural de fitoquímicos, e por conter o ácido graxo α-linolênico (C18:3 n-3), que pode ser metabolicamente convertido nos ácidos docosaexahenóico (C22:6 n-3) e eicosapentaenóico (C20:5 n-3), sendo o primeiro essencial para o desenvolvimento do sistema nervoso central. Durante o crescimento do cérebro, há uma grande incorporação do ácido docosaexahenóico, que tem papel importante na formação de suas membranas celulares. Diante disto, esta comunicação visa a abordar os prováveis mecanismos pelos quais o ácido docosaexahenóico, proveniente do ácido α-linolênico presente abundantemente na semente de linhaça, interfere na formação da bainha de mielina, assim como relatar a técnica mais adequada para visualização desta bainha.

Flaxseed is an oily seed that has been studied for its beneficial health effects. It is considered a functional food because it is a natural source of phytochemicals and contain the fatty acid α-linolenic acid (C18:3 n-3) that can be metabolically converted into docosahexaenoic acid (C22:6 n-3) and eicosapentaenoic acid (C20:5 n-3). The former is essential for the development of the central nervous system. During brain growth, there is a great incorporation of docosahexaenoic acid which plays in important role in the formation of cell membranes. This communication intended to address the likely mechanisms by which docosahexaenoic acid originating from α-linolenic acid, present in abundance in flaxseed, interferes in the formation of the myelin sheath and report the best method to see this structure.

Avaliação dos efeitos da semente de linhaça quando utilizada como fonte de proteína nas fases de crescimento e manutenção em ratos / Evaluation of the effects of flaxseed when used as a protein source for the growth and maintenance phases of rats

OBJETIVO: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade protéica da linhaça quando usada nas fases de crescimento e manutenção em ratos. MÉTODOS: Na primeira etapa utilizaram-se 18 Rattus norvegicus, Wistar, fêmeas, recém-desmamadas, recebendo água e ração à vontade. Estas foram distribuídas em 3 grupos (n=6): grupo linhaça - com dieta à base de linhaça, grupo controle - com dieta à base de caseína, grupo controle modificado - com dieta à base de caseína, com maior concentração de fibras e óleo. Na segunda etapa (após 28 dias de experimento) a dieta do grupo linhaça foi modificada, acrescentou-se 5,4 por cento de caseína. Os demais grupos permaneceram com as mesmas dietas. Todas eram isoenergéticas e continham 10 por cento de proteína. Os animais foram acompanhados até 180 dias de vida. Foram determinados o quociente de eficiência protéica e a albumina nas duas fases do experimento. RESULTADOS: Na primeira etapa, o grupo linhaça obteve quociente de eficiência protéica (0,8, DP=0,05) significantemente menor que o grupo controle (2,3, DP=0,1) e o controle modificado (2,3, DP=0,2). A concentração de albumina do grupo linhaça (3,0, DP=0,04g/dL) foi menor (p<0,01) que a do grupo controle (3,9, DP=0,06g/dL) e a do controle modificado (3,9, DP=0,01g/dL). Já na segunda etapa, o grupo linhaça modificado (1,2, DP=0,1) obteve maior (p<0,01) quociente de eficiência protéica que grupo controle (0,9, DP=0,02) e o controle modificado (0,9, DP=0,05). Não houve diferença significante no teor de albumina entre os grupos, caracterizando a recuperação da desnutrição. CONCLUSÃO: Conclui-se que a linhaça não deve ser utilizada como fonte exclusiva de proteína, principalmente na fase de crescimento.

OBJECTIVE: This experiment tested the protein quality of flaxseed when used for the growth and maintenance of rats. METHODS: In the first phase, 18 just-weaned female Wistar rats (Rattus norvegicus), receiving water and chow ad libitum, were divided into three groups (n=6): the flaxseed group received a flaxseed-based diet; the control group received a casein-based diet; and the modified control group received a casein-based, high-fiber, high-oil diet. In the second phase (28 days later), 5.4 percent of casein was added to the flaxseed-based diet. The diets of the other groups remained unchanged. All animals received isocaloric diets with 10 percent protein content until they were 180 days old. Protein efficiency ratio and albumin concentration was determined in the 2 phases of the experiment. RESULTS: In the first phase, the protein efficiency ratio of the flaxseed group (0.8, SD=0.05) was significantly lower than those of the control group (2.3, SD=0.1) and modified control group (2.3, SD=0.2). The albumin concentration of the flaxseed group (3.0, SD=0.04g/dL) was smaller (p<0.01) than those of the control group (3.9, SD=0.06g/dL) and modified control group (3.9, SD=0.01g/dL). In the second phase, protein efficiency ratio of the modified flaxseed group (1.2, SD=0.1) was higher (p<0.01) than those of the control group (0.9, SD=0.02) and modified control group (0.9, SD=0.05). Albumin concentration was similar in all groups, characterizing recovery from malnutrition. CONCLUSION: In conclusion, flaxseed should not be used as an exclusive source of protein, especially during growth.

Evaluation of protein quality from genetically modified and organic soybean in two consecutives generations of wistar rats

The aim of this study was to evaluate the cumulative effects of using genetically modified and organic soybean in two generations of rats. Two consecutive generations of 64 Wistar rats denominated F0 and F1 were used. The animals from each generation were divided into three groups (n=8) and fed chow made of organic soybean, genetically modified soybean and casein. The PER, NPR and CAE were determined. ANOVA was applied to the results. In both the generations, a statistically significant (p<0.05) difference was found between the experimental groups and the control group. The organic soybean supplement with L-cystine provided a better use of this protein in comparison to the genetically modified soybean protein, which demonstrated that the soybean maintained its protein use, although always inferior to casein. Thus, soybean should be used with caution during the growth stages because even with supplements, it remained inferior in relation to the casein group.

Este estudo objetivou avaliar os efeitos cumulativos da utilização das sojas geneticamente modificada e orgânica em duas gerações de ratos. Utilizaram-se 64 ratos Wistar, de duas gerações consecutivas denominadas F0 e F1. Os animais de cada geração foram divididos em três grupos (n=8) alimentados com ração à base de soja orgânica, soja geneticamente modificada e caseína. Determinou-se o Quociente de Eficácia Protéica, Razão Protéica Líquida e Quociente de Eficácia Alimentar. Aos resultados aplicou-se ANOVA. Foi encontrada, em ambas as gerações uma diferença significativa (p<0,05) entre os grupos experimentais e o grupo controle. A suplementação dos grupos GOF0 e GOF1 com Lcistina proporcionou um melhor aproveitamento protéico em relação ao GGF0 e GGF1. Mostrando que a soja manteve seu aproveitamento, no entanto sempre inferior à caseína. Deve-se utilizar as sojas geneticamente modificada e orgânica com cautela na fase de crescimento, pois mesmo suplementada com L-cistina estas se mantiveram inferior ao grupo à base de caseína.

Metabolismo do cálcio na fenilcetonúria / Calcium metabolism in phenilketonuria

A Fenilcetonúria é um erro inato do metabolismo do aminoácido fenilalanina. O tratamento é essencialmente dietético e envolve uma restrição severa no consumo de alimentos contendo aminoácido fenilalanina. Embora a alimentação seja complementada com fórmulas a fim de suprir as necessidades de vitaminas, minerais e aminoácidos essenciais, carências nutricionais ainda ocorrem. Isto se deve, principalmente, à restrição de fontes protéicas, que acarreta deficiência na ingestão de diversos nutrientes, dentre eles o cálcio. O cálcio possui importante relação com a formação mineral óssea. Estudos recentes demonstram que portadores de fenilcetonúria apresentam freqüentemente osteopenia e fraturas, sendo a maior incidência em crianças acima de 8 anos de idade. O rápido aumento da estatura, a dieta deficiente em cálcio e níveis de aminoácido fenilalanina elevados têm sido descritos como os principais fatores para a aquisição de massa óssea inadequada. A suplementação de cálcio em crianças saudáveis mostrou um efeito positivo sobre a aquisição de massa óssea na fase da pré-puberdade. Assim, torna-se relevante compreender a necessidade da suplementação de cálcio em pacientes fenilcetonúria, a fim de favorecer o desenvolvimento ósseo esperado.

Phenylketonuria is an inborn error of the metabolism of the amino acid phenylalanine. The treatment is essentially dietetic and involves a severe restriction in the consumption of foods containing aminoacid phenylalanine. Although the diet is complemented with supplements in order to meet the vitamin, mineral and essential amino acid requirements, nutritional deficiencies still occur. This is mainly due to restricting the consumption of protein sources, which results in low intake of several nutrients, including calcium. Calcium is strongly related to bone mineral formation. Recent studies have demonstrated that patients with phenylketonuria often present osteopenia and fractures, the greatest incidence being in children older than 8 years. Rapid growth, a calcium-deficient diet and elevated aminoacid phenylalanine plasma levels have been described as the principal factors responsible for inadequate bone formation. It has been shown that calcium-supplementation in healthy children had a positive effect on bone mass acquisition during prepuberty. Therefore, it is pertinent to understand the need of calcium-supplementation in phenylketonuria in order to promote full bone development.

Efecto de la semilla de linaza (Linum Usitatissimum) en el crecimiento de ratas Wistar / Effect of flaxseed (Linum Usitatissimum) on the growth of Wistar rats

The protein quality of a flaxseed diet was evaluated by biological methods. Forty-eight recently weaned male Wistar rats with 21 days of life and average weight of 42 g were randomly divided in 4 groups (n=12) and were fed, respectively, with a diet based on flaxseed added with casein (flaxseed group), casein alone (control group), casein with bigger concentration of oil and fibers to be compared to the flaxseed diet (modified control group) and a diet free of protein (non protein group). Animal weight, food and protein consumption were registered every other day to obtain the values for the Protein Efficiency Ratio (PER), Food Efficiency Ratio and Net Protein Ratio (NPR). At the end of the experiment, the nutritional value of the flaxseed diet was inside the reference values for protein quality; however, it was not equivalent to the casein diet.

La calidad proteica de una dieta a base de linaza fue evaluada por medio de métodos biológicos. Fueron usados 48 Rattus norvegicus, Wistar, machos, con 21 días de vida, recién destetadas y con peso promedio de 42g. Los animales fueron divididos en 4 grupos (n=12) que recibieron, respectivamente, dieta a base de linaza adicionada de caseína, caseína, caseína con mayor concentración de aceite y fibras para equipararse a la dieta de linaza y dieta libre de proteína. Cada dos días fueron registrados el peso animal, el consumo de alimento y de proteína para aplicación de los métodos de evaluación biológica Razón de Eficiencia Proteica (PER), Coeficiente de Eficiencia Alimentaria (CEA) y Razón Proteica Neta (NPR). Al final del experimento, el valor nutricional de la dieta de linaza estuvo dentro de los valores de referencia de calidad proteica, pero no fue equivalente al de la dieta a base de caseína.

Recuperação da desnutrição em ratos mediante rações adicionadas ou não de suplemento alimentar e de vitaminas e minerais durante o período de crescimento / Recovery from malnutrition in rats with or without the addition of dietary food supplements, vitamins and minerals during the growth period

OBJETIVOS: O propósito deste estudo foi analisar experimentalmente a eficiência da suplementação alimentar da dieta do Município de Quissamã, RJ, em recuperar a desnutrição durante o período de crescimento. MÉTODOS: Foram utilizados 42 Rattus norvegicus, desmamados ao 26º dia e induzidos à desnutrição por 21 dias (ração hipoprotéica 2 por cento, ad libitum). Os animais foram distribuídos em sete grupos, alimentados com suas respectivas dietas, todas isoprotéicas (10 por cento) e isoenergéticas (350Kcal/100g). Foi registrado o peso dos animais e, após o sacrifício, foram coletados e pesados fígado, rins, baço e intestino. RESULTADOS: O ganho ponderal médio no 28º dia do controle suplemento alimentar (75,33g) foi significativamente inferior aos demais grupos, e o do controle suplemento alimentar e vitaminas+minerais foi o mais elevado (213,17). Quase todos os grupos diferenciaram-se estatisticamente no peso médio de fígado, rins e baço; os órgãos do controle suplemento alimentar apresentaram o menor peso (respectivamente 3,34g; 0,97g; 0,24g) sendo significativamente inferior aos demais grupos. O controle suplemento alimentar e vitaminas+minerais apresentou o maior peso médio do fígado (13,85g). O Controle vitaminas+minerais apresentou o maior peso médio dos rins (1,88g) e do baço (0,87g). O número de placas de Peyer/animal variou de nove a treze, sem diferenças entre os grupos; o tamanho das placas de Peyer do controle suplemento alimentar (2,6mm) foi significativamente inferior aos demais grupos. O Quissamã suplemento alimentar apresentou as maiores placas de Peyer (4,4mm). O controle suplemento alimentar apresentou sempre valores inferiores para todos os parâmetros estudados comparativamente, já que não foram adicionados à sua ração vitaminas e minerais. CONCLUSAO: A dieta de Quissamã, RJ experimentalmente alcança as necessidades mínimas para promover a recuperação da desnutrição, sendo desnecessária a adição de vitaminas e minerais e/ou suplemento alimentar.

Ganho de peso, hemoglobina e hematócrito de ratos recebendo dieta de Quissamã, RJ, com ou sem suplemento alimentar alternativo / Weight gain, hemoglobin and hematocrit of rats receiving the Quissamã's diet with or without an alternative food supplement

Avaliou-se o suplemento alimentar alternativo adicionado à Dieta de Quissamã, consumida por crianças desnutridas inscritas no Subprograma da Multimistura da Secretaria de Saúde do município de Quissamã, RJ. O ensaio biológico foi desenvolvido durante 28 dias com 42 Rattus norvegicus, Wistar, machos (26 dias), do Laboratório de Nutrição Experimental da Universidade Federal Fluminense, divididos em sete grupos: 1) Grupo Controle (dieta à base de caseína) adicionado de vitaminas e minerais; 2) GCvm adicionado do Suplemento Alimentar; 3) Grupo Controle adicionado do Suplemento Alimentar; 4) Grupo Quissamã, à base da Dieta de Quissamã; 5) Grupo Quissamã adicionado de vitaminas e minerais; 6) GQvm adicionado do Suplemento Alimentar; e 7) Grupo Quissamã adicionado do Suplemento Alimentar. Agua e ração foram ofertados com livre acesso, e o pesos dos animais e o consumo de ração foram medidos a cada dois dias. O sangue foi coletado no 28º dia para análise. O Grupo Controle adicionado do Suplemento Alimentar apresentou perda de peso significativa (p<0,05) comparada aos demais grupos e níveis de hemoglobina e hematócrito significativamente elevados em relação aos demais Grupos Controles. O Grupo Quissamã apresentou o maior valor de hemoglobina e o Grupo Controle adicionado do Suplemento Alimentar obteve o maior valor de hematócito, dentre todos os grupos que receberam ração de Quissamã. A suplementação da Dieta de Quissamã não se mostrou necessária neste experimento.

Utilizaçäo da multimistura durante a lactaçäo e seus efeitos na produçäo e composiçäo do leite materno de ratas / Use of multimixture during lactation and its effects on production and composition of rat milk

A multimistura, composta por farelos, pós de folhas verdes, pós de sementes e pó de casca de ovo, vem sendo amplamente recomendada para aumentar a produçäo de leite materno, porém sem bases cintíficas que confirmem sua eficácia. Este estudo objetivou avaliar o desempenho lactacional de ratas alimentadas com dieta suplementada com 2 por cento de multimistura (MM). Foram utilizados ratos fêmeas da linhagem wistar lactantes com idade entre 90 e 100 dias de vida, divididos nos seguintes grupos (n=12): à base da dieta habitual do Estado do Rio de Janeiro (HERJ); b) dieta HERJ suplementada com 2 por cento de multimistura (HERJ+MM); c) à base de caseína, com 12 por cento de proteínas (CAS1); d) à base de caseína, com 20 por cento de proteínas (CAS2). Foram determinados os macronutrientes proteína, lactose e lipídios e aproduçäo de leite. O grupo HERJ+MM apresentou a menor produçäo de leite (pmenor 0,05) e o menor conteúdo de lactose, quando comparado com os outros. Portanto, conclui-se que a performance lactacional das ratas cuja raçäo foi suplementada com 2 por cento de multimistura apresentou-se diminuida

Avaliação da qualidade proteíca de uma dieta estabelecida em Quissamã, Rio de Janeiro, adicionada ou não de multimistura e de pó de folha de mandioca / Protein quality evaluation of a diet established in Quissamã, Rio de Janeiro, Brazil, added or not with multi-mixture and powder of cassava leaf

O trabalho avaliou a qualidade de protéica da dieta consumida por crianças desnutridas do minicípio de Quissamã, Rio de Janeiro, e adicionada da multimistura ou do pó de folha de mandioca, utilizando 48 Rattus norvergicus, Wistar, machos, com 24 dias, pesando 58,95g, recebendo água e ração ad libitum. Na primeira fase, denominada de Desnutrição, os animais foram distribuídos em grupo controle, alimentados com ração à base de caseína, grupo Quissamã alimentados com ração à base da dieta estabelecida em Quissamã, ambos com n=8 animais, e grupo aprotéico com n=32, recebendo uma dieta isenta de proteínas durante 10 dias. Na segunda fase, denominada de Recuperação, com duração de 18 dias, o grupo central e o grupo Quissamã permaneceram recebendo a mesma ração. O grupo aprotéico foi desmembrado em grupo desnutrido controle, alimentado com a mesma ração do grupo cental e grupo desnutrido Quissamã, alimentado com a mesma ração do grupo Quissamã e mais dois grupos desnutridos recebendo a ração do grupo desnutrido Quissamã adicionada com o pó de folha de mandioca (grupo desnutrido Quissamã + folha de mandioca) e da multimistura (grupo desnutrido Quissamã + multimistura). Para o grupo controle e o grupo Quissamã foram determinados o Coeficiente de Eficácia Protéica e a Razão Protéica Líquida, nos quais os grupos controle mostrou diferenças significativas em relação ao grupo Quissamã que obteve Razão Protéica Líquida e Coeficiente de Eficácia Protéica relativos de 71,54 por cento e 66,04 por cento, respectivamente. Para os grupos desnutridos controle diferente significativamente dos grupos desnutrido Quissamã, grupos desnutrido Quissamã + folha de mandioca e o grupo desnutrido Quissamã + multimistura que apresentaram Coeficiente de Eficácia Protéica relativo de 78,10 por cento, 75,72 por cento respectivamente. conclui-se que a adição da multimistura ou pó de folha de mandioca não causou impacto sobre a qualidade da dieta estabelecida em Quissamã, nã tendo melhorado sua capacidade de recuperar a desnutrição

Avaliacao nutricional relativa ao selenio de estudantes da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da USP / Nutritional valuation about selenium of the Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da USP' students

Dietas das regioes centro-oeste e sudeste do Brasil, tem apresentado niveis muito baixos ou limitrofes de selenio. Portanto, o objetivo deste estudo foi relacionar a dieta com o estado nutricional relativo ao Se de estudantes universitarios da FCF-USP. Foram estudados parametros antropometricos e bioquimicos de 64 voluntarios saudaveis (23 rapazes e 41 mocas), na faixa etaria de 18 a 30 anos. A dieta consumida foi avaliada por meio de registro alimentar de 4 dias e analise em duplicata de dieta de 23 participantes. Os resultados obtidos foram: a dieta era deficiente em energia e se (neste caso apenas 25 por cento de adequacao), sendo elevada em proteinas, os dados antropometricos indicaram 81,5 por cento para area muscular do braco e reserva energetica de 113 por cento para prega cutanea; a concentracao de Se no sangue total, plasma, eritrocitos, unhas das maos e pes, e atividade da glutationa peroxidase no plasma e eritrocitos foram similares para a populacao estudada, porem inferiores aos da literatura